先把蛋黄与蛋清分离 把蛋黄与蛋清分别放到无水无油的盆里，将蛋清放到冰箱冷冻十来分钟，可以隔一段时间打开冰箱看看，如果蛋清边上有冰碴就是好了
在冷冻蛋清的过程中可以把蛋黄糊弄好，蛋黄中加入白砂糖1，玉米油（我家没有玉米油，就是普通的花生油）牛奶，用手动打蛋器充分的搅拌均匀，搅成粘稠的糊状 其实家里如果有淡奶油，炼乳之类的，也可以将牛奶置换成这些，会很香，也可以将橙子，橘子等等各种水果打成汁，做成不同口味的蛋糕 也就是说，牛奶可以换成水，淡奶油，炼乳，橙子汁，橘子汁等等
把普通面粉和玉米淀粉混合到一起，可以当做低筋面粉用，至于普通面粉和玉米淀粉的比例，我没有太过于讲究，而且我也不懂，就一半一半吧 有低筋面粉的就直接用低筋面粉 把混合好的面粉过筛到刚刚的蛋黄糊里，用手动打蛋器或者刮刀，画“Z”字或者“一”字，把面粉与蛋黄糊混合均匀，不要画圈，避免起筋，要轻柔 低筋面粉里可以加奶粉，增加香味儿
空气炸锅160度预热 蛋清冻好后拿出来，一次性加入白砂糖2，家里有柠檬或者白醋的，可以加几滴，电动打蛋器先开高速（4档）打发到有明显的纹路，之后开低速（2档）打发至提起来的尖角是直立状态的
先用刮刀刮一些蛋白霜放到蛋黄糊里面，翻拌均匀，一定是翻拌，不能是搅拌
再把翻拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白霜里，同样也是翻拌均匀 把翻拌好的蛋糕糊糊倒入容器里，我用的是玻璃容器，因为家里也没啥东西可以用哈哈哈哈哈 蛋糕糊糊最后呈现的状态是比较浓稠，有纹路的
把蛋糕糊糊表面磨平，震几下排出空气，就可以放到空气炸锅里面了，大约20～30分钟就能好 大约十分钟的时候打开空气炸锅看一下，如果觉得颜色满意了，可以在上面盖一层锡纸，避免烤的颜色过大
出锅后也是在桌子上震几下排出气体，然后立马倒扣，等蛋糕完全凉透了之后就可以脱模了，很好吃，跟外面买的没多大差别