牛脊骨火锅

作者：  哈哈

想吃大菜不会做，结果上网学习做了一次了，结果获得我家老公好评和认可，让我觉得想记录下来保存着，孩子大了，怕自己忘记～哈哈，记录着以后还能按着这个配方做给孩子吃

用料

• 姜 片
• 大蒜 半个
• 大葱 1根
• 香叶 3.4片
• 桂皮 1，2块
• 八角 5.6个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 一小勺
• 冰糖 两块
• 蚝油 适量
• 牛脊骨 3斤
• 豆瓣酱 2.3勺

牛脊骨火锅的做法步骤

步骤 1

配料切好，准备好放一个盘子

步骤 2

牛脊骨可先泡水两小时，中途建议换3次水（我嫌麻烦直接省了焯水）冷水下锅加入牛脊骨，大葱不够，留着放高压锅炖再用，焯水的时候就用的小葱节，加姜片和适量料酒，大火煮开，撇去血沫捞出洗干净放入高压锅

步骤 3

冷锅倒油，油热放入所有配料，煸炒有香味后放入豆瓣酱超出红油，放入料酒，生抽，老抽，耗油适量

步骤 4

翻炒一会倒入开水大半壶，煮开倒入高压锅

步骤 5

加入两块中等黄冰糖，盖盖上气炖35到40分享，冷却后加入土豆块

菜谱创建时间：2022-10-18 15:38:05