布丁杯中涂上薄薄一层黄油。
焦糖：将3大勺白糖和1大勺清水放入锅中，点火。不时晃动锅子，待锅中糖水呈深褐色时再加入1大勺清水。
然后将焦糖均匀倒进布丁杯中，水平放置于冰箱内使其凝固。
3个鸡蛋打入深盆中，加6大勺白糖搅散。将390ml牛奶加热后倒入蛋液中，边倒边搅拌，加入3滴香草精，并用滤网过清。
将蛋奶液平均倒入布丁杯中，盖上铝箔纸。
锅内铺一张厨房用纸，将布丁杯依次摆入。锅中加热水，水线需超过布丁杯中蛋奶液的高度。
盖上锅盖，小火蒸8分钟后熄火，继续焖5分钟。
揭开锅盖放置约20分钟，待热气散去后放入冰箱冷却。
一段时间后，从杯模中取出装盘，根据个人喜好，以草莓或薄荷叶点缀。