豆腐干洗干净晾一下，然后准备葱花，洋葱丁，泡豇豆末，还有烧烤辣椒面。
起锅烧油，冒青烟后加入豆腐干炸一下（豆腐干有水的话可能溅油，溅油就走开小火一会儿或者尽可能擦干净），正反面中小火炸4-5分钟，等到表面经过气泡-变硬就可以捞出豆腐干
将就炸豆腐干的油（或者起锅烧油，油热后），加入洋葱丁，泡豇豆末，少量葱花和烧烤辣椒面，（可以再加入点家里常备的红油），小火炒香，然后加入炸好的豆腐干，翻炒均匀，适量加入点盐或者生抽，两三分钟就可以起锅
起锅后加入剩下的葱花即可！豆腐干可以整张也可对半切，看个人喜好，也可以最后串起来！