秘制蜜汁叉烧烧排

作者： 小颖颖妈咪

囡囡同爸比都很爱蜜汁叉烧，所以，今晚特意制作了这款一直都爱的味道！^_^

用料

• 梅花肉 500克
• 软肋骨排 500克
• 李锦记薄盐生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 白酒30-50度的） 3勺
• 李锦记叉烧酱 4勺
• 代糖 3勺

秘制蜜汁叉烧烧排的做法步骤

步骤 1

秘制蜜汁叉烧烧排配方 主材料： 梅花肉（这种中间带丝丝脂肪的猪肉会更加嫩滑，不柴）500g 软肋骨排（这种肉相对少点，口感更佳爽滑） 配料： 李锦记叉烧酱4勺、李锦记薄盐生抽4勺、白糖（习惯性用代糖更健康）3勺、老抽1勺、盐1勺、白酒（30-50度的）3勺。 步骤： 1、 主材料清洗干净，滤干水分，装一个大盆里，备用。 2、 将所有配料混合好，倒入主材料的大盆中，带上一次性手套，双手给肉肉们全部涂抹按摩约3-5分钟，让其均匀吸收，然后放一旁静止腌制15-20分钟。

步骤 2

3、 在干净的不粘锅里加少许油，中火加热至80度左右，把腌制好的肉/排均匀平铺在油锅中，将肉/排煎至两面微微金黄（约2分钟）。

步骤 3

4、 把腌制盆里剩余的腌汁全部倒入锅中，盖上锅盖，中大火煮到汁变得比较浓稠（1），把所有的肉/排翻个面，沿着锅边倒入与肉/排持平的开水，继续盖上锅盖，中大火煮到汁又变得比较浓稠（2），再次把所有的肉/排翻个面，再次沿着锅边倒入与肉/排持平的开水，继续盖上锅盖，中大火煮到汁再次变得很浓稠(3) 。

步骤 4

5、 这时,马上开盖，再次把所有的肉/排翻个面，让所有肉/排都均匀地裹上里浓稠的酱汁，即可装盘开吃啦！

步骤 5

裹满油光水亮的蜜汁，真的很好看！^_^

步骤 6

切片，淋上灵魂蜜汁，一口一块，简直不要太好吃！🥰😋

步骤 7

这汁才是精华哦🤤

秘制蜜汁叉烧烧排的小贴士

这道菜，需要耐心等待⌛️，全程焖煮约40分钟，这样出来的叉烧才入味，软糯，喜欢吃肥的亲，可以买五花肉替代梅花肉，做法一样哦^_^

菜谱创建时间：2022-10-17 22:19:57