1.肉切大片，加一小勺盐，放5cm长葱，6片姜，放绞肉机搅碎后装碗，放半个鸡蛋蛋清，3-4勺淀粉，1勺生抽，1勺鸡精，1勺料酒，0.5勺黑胡椒（放多了味道冲），1勺香油，搅拌均匀备用。 2.鲜香菇挖坑洗净（我觉得用剪刀快）。 3.把肉装进香菇，摆盘，上面撒上葱丝，水开后上锅蒸18分钟就ok了。 ps:家人一致认为很鲜香，很好吃！
如果发现味道淡了可以做个酱汁，此处没有酱汁教程。