平底锅热油煎香羊腿，煎好放一边。剩下的油煎香番茄膏，芹菜，萝卜，洋葱，大蒜。菜里下盐。下白葡萄酒deglaze 煎锅。 锅里的东西都转移到Dutch oven里铺底。羊腿放在菜上。
羊腿上撒盐，迷迭香，Italian dry mix herb，一大堆黑胡椒。盖上Dutch oven的盖子。180度进烤箱。一公斤的带骨腿大概烤一个半小时到一小时左右。想要烂一些的烤三小时。每半小时拿出来检查一下，把汁淋在肉上。