1、柚子整个表面用盐搓揉干净后用水冲洗干净，取出柚肉，留皮。
2、柚囊厚的削掉大概三分之一囊，然后过称。
3、柚皮和糖（或冰糖）的比例为1比0.8。 称出所需的糖放入不粘锅，倒入小半碗（吃饭碗）的水让它融化。
4、柚皮切成一元硬币厚度的片
5、放水用手不停地抓洗一会，把柚皮用手挤干水分，换水再重复洗3一4次，直到抓洗后的水比较清，柚皮闻起来不再有辣味就好。 柚皮放入深锅，放冷水至柚皮过面的水，开火煮沸即关火，马上倒掉煮沸的水，放冷水冲洗后挤干水分。
6、不粘锅里的糖水放炉上煮，煮至糖浓稠，锅内密集的冒小泡，就把挤干水粉的柚皮放入（调中火），用筷子不停地翻炒直至柚皮全部均匀吸收完糖水就关🔥 火。
7、用干净的工具摆开晾晒至柚皮干硬。 其实这样也可以吃了。
8、但我觉得不知有没有飞虫碰过，怕不卫生，就收到大盆中，盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞，蒸十分钟左右拿出晾凉装袋。
好吃又省力哦！哈哈……😀
这个是不要皮，只用柚皮囊做的柚皮糖，比较软糯，也挺好吃的。 二者做法是一样的，就是取料不同。
我以前出过用炒制方法做柚皮糖的菜谱，如遇天气不好，又想做柚皮糖，可参照那个菜谱哈。