饭菜一锅出——豆角排骨花卷也叫盖被

作者： 海宝姐

简单方便，一个小时左右就能做好，饭菜一锅出。

用料

• 花卷配料 ……
• 自发玉米面 150克
• 中筋粉 150克
• 酵母 2克
• 温水 200克
• 豆角排骨配料 ……
• 豆角 500克
• 排骨 适量
• 八角 1个
• 葱段 2段
• 姜片 2片
• 干辣椒 1个
• 大蒜 1瓣
• 酱油 4勺
• 盐 1.5勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1块

饭菜一锅出——豆角排骨花卷也叫盖被的做法步骤

步骤 1

自发玉米面➕中筋粉➕酵母，混合一起，用筷子搅拌。

步骤 2

温水少量多次加入，用筷子🥢拌至没有干面为止。

步骤 3

含水量大的面团，怕沾手可以带一次性手套揉面，盖上保鲜膜发酵。 PS：这个时间可以用来把排骨焯水 1.排骨冷水下锅，倒入料酒去腥 2.水开撇去浮沫，煮15-20分钟。

步骤 4

半个小时，出现蜂窝眼，揉面排气。

步骤 5

铺平擀成长方形

步骤 6

擀成厚度0.5cm的面皮，倒上油抹匀，再撒上面粉。

步骤 7

荷包折，等分三份，折成上图所示。

步骤 8

切成等份

步骤 9

拧成卷状，这样容易熟，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 10

起锅烧油，放入八角，葱段，姜片，蒜瓣拍扁，干辣椒爆锅。

步骤 11

倒入豆角，翻炒1分钟，倒入4勺酱油

步骤 12

把焯好的排骨倒入豆角中

步骤 13

放一勺半的盐

步骤 14

放入一块冰糖提鲜，倒入200ml水煮沸

步骤 15

水开以后，把醒发好的花卷摆去锅中，盖锅盖中火炖15分钟。

步骤 16

花卷熟以后，开锅盖收汁

步骤 17

收汁完成，准备出锅

步骤 18

排骨豆角

步骤 19

花卷也吸足汤汁

步骤 20

咬一口，浓浓的豆角排骨香

步骤 21

一锅出也叫盖被，做法大致相同，盖被是一张饼，我做成花卷更方便吃。

饭菜一锅出——豆角排骨花卷也叫盖被的小贴士

步骤尽量详细，如果有不详之处，随时留言。 根据个人口味不同，可以本着万物皆可炖的原则进行改良。 期待大家的美食出现。

菜谱创建时间：2022-10-17 12:35:39