没有人能拒绝的亲子丼~

作者： 咻酱小食堂

工作忙的时候，最喜欢做的盖饭就是亲子丼了。滑滑的蛋液包裹着嫩嫩的鸡腿，再搭配上热乎的米饭，一口下去非常治愈👍。 亲子丼的做法不难，新手小白也能一学就会。好吃的关键我认为有3个：① 要用小火把鸡肉煎至两面金黄，尤其是鸡皮部分，煎至酥脆后能把油脂逼走，吃起来更香~② 鸡蛋不要煮太久，尤其是第二次倒入时，一倒入就可以关火啦，利用余温将蛋液变熟，这样鸡蛋吃起来才会滑滑的；③ 想要这道菜吃起来更清爽，可以在煎好鸡肉后，用厨房纸将鸡肉表面的油脂吸掉，我用的是清风海绵吸厨房纸巾，它能4倍吸水、8倍吸油，非常好用，推荐给大家~

用料

• #食材
• 鸡腿肉 2-3只
• 无菌鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 熟芝麻 少许
• 葱花 少许
• #腌制调料
• 盐 0.5茶勺
• 黑胡椒 0.5茶勺
• 清酒 1汤勺
• #酱汁
• 生抽 2汤勺
• 味淋 2汤勺
• 糖 0.5汤勺
• 清水 半碗

没有人能拒绝的亲子丼~的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿洗干净后，用厨房纸巾把表面水分擦干，这样做有利于后面的腌制。 ※ 我用的是清风海绵吸厨房纸巾，它能4倍吸水，8倍吸油，还不会残留纸屑，强韧耐用，推荐~

步骤 2

鸡腿擦干后，表面撒上薄薄一层黑胡椒和盐。两面都要撒，不要撒太多，以免过咸~

步骤 3

接着我们把半个洋葱切成丝。

步骤 4

洋葱丝上码放好鸡腿肉，倒入1汤勺清酒，腌15分钟。

步骤 5

腌制的时候可以准备酱汁：生抽2汤勺、味淋2汤勺、糖0.5汤勺、清水半碗，调匀。

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步骤 6

步骤 6

再准备3个无菌鸡蛋，略微打散，鸡蛋不用打很匀，搅拌几下，蛋黄散开即可。

步骤 7

鸡腿肉腌好后，就可以煎啦~不粘锅中放一丢丢油（也可以不放），鸡皮朝下，小火煎，慢慢等待，变成金黄色后翻面，继续煎，直到两面都变金黄。

步骤 8

煎好后将鸡肉取出，用厨房纸吸去鸡肉表面的油脂，这样鸡肉吃起来就会更清爽啦~接着把鸡肉切成条。

步骤 9

不用洗锅，利用锅中剩下的油将洋葱炒软。

步骤 10

整齐放上鸡肉条~我放了2个，也可以放3个，数量多少根据大家的胃口决定哈~

步骤 11

倒入刚才调好的酱汁，盖上盖子，小火焖3-5分钟，让酱汁略微收汁。

步骤 12

淋上一半蛋液，等凝固后再淋上剩下的蛋液，然后立刻关火。

步骤 13

将做好的滑蛋鸡腿肉盖在热乎乎的米饭上，撒熟芝麻和葱花装饰一下即可~

步骤 14

蛋液滑滑的，裹着嫩嫩的鸡腿，简直太美味了！

步骤 15

一口接一口，根本停不下来，快来试试吧！

步骤 16

纸巾包装上还有二维码，扫码后能get很多实用食谱，挺不错的~

菜谱创建时间：2022-10-17 11:43:48