1、白糯米3斤，干锅炒至焦黄。小火慢炒，炒至变色即可。买回家的糯米可以洗也可以不洗，不洗的话比较容易炒至焦黄，洗过的糯米要先晾干水分再炒。这个我炒了二十多分钟。
2、炒好的糯米放入电饭锅中加人适量清水，按煮饭键煮熟。可以比平时煮饭的水稍微多一点。煮好的糯米饭打散盛出，找两个干净的蒸架放凉，放凉的糯米饭才可以拌入酒曲，太高的温度会把酵母杀死，酒曲就是一种酵母吧。
3、这个就是酿糯米酒用的酒曲，一个酒曲可以酿3斤糯米。酒曲用擀面杖擀成粉末。这个酒曲可以在我们广州的粮油店买到，其他地方我就不清楚可以在哪买了。这个据老板娘介绍还是她在清远老家拿回来的。
4、这个就是拌好酒曲的糯米饭，酒曲要均匀地撒到米饭上，要尽量搅拌均匀。然后一层一层的把米饭放入洗干净晾干水分的玻璃瓶里。这时候先不用放酒，妈妈说要先等有酒香味的时候才能倒酒。酒和糯米的比例是1:2，也就是1斤糯米就要放2斤酒。我买的是市场卖的40°C的米酒。
5、广州的秋天，温度还有30度左右，糯米饭过了3天就有浓浓的酒香味了，这个时候加入白酒。存放在阴凉通风处就可以了。剩下的就交给时间吧，期待我第一次做的糯米甜酒。