准备材料。鸭肉切块，清水洗干净。冬瓜洗净，特别是冬瓜皮。
冬瓜切成小块，冬瓜皮有更好的清热解毒功效，建议保留，不喜欢冬瓜皮的也可以切掉。
鸭肉焯水，煮出血水，捞出鸭肉备用。
准备炖汤配料，葱绑成一块，方便后续捞出，红枣切块以便入味。
先将鸭肉，红枣，蒜头，绿豆，葱绑一同加入炖锅，小火慢炖约一小时，加入冬瓜，加入冬菜，加盐调味。
出锅。一道美味的冬瓜鸭炖汤就做好。快来试试吧。
保留冬瓜皮更能发挥冬瓜清热解毒的功效。