桂花酒酿巴斯克蛋糕

作者： 小妮儿私家烘焙

巴斯克部分 1，奶油奶酪隔水融化，加糖拌匀，加入两个打撒的鸡蛋，拌匀，加淡奶油，再加玉米淀粉，最后加入酒酿。长帝32升的烤箱，烤网，中下层，210度，30分钟。 酒酿慕斯部分 2，酒酿小火加热，放入提前泡好的吉利丁，拌匀，放凉备用。 淡奶油加糖桂花打发到6分发（酸奶状），加入酒酿吉利丁液。拌匀。 酒酿小圆子 3，小圆子开水下锅，煮到飘起来捞出过凉水，控干水分后，加入酒酿和糖桂花拌匀，放凉备用。 酒酿奶油 4，淡奶油+糖桂花打发，加入酒酿拌匀。 最后组装即可！

用料

• ＃巴斯克
• Kiri奶油奶酪 250克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 12克
• 酒酿（只要米部分） 110克
• ＃酒酿慕思
• 淡奶油 140克
• 糖桂花 20克
• 酒酿（米+水） 200克
• 吉利丁 8克
• ＃桂花奶油
• 淡奶油 100克
• 糖桂花 8克
• 酒酿 40克
• ＃酒酿小圆子
• 小圆子 适量
• 糖桂花 适量
• 酒酿 2-3勺

桂花酒酿巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

巴斯克部分 1，奶油奶酪隔水融化，加糖拌匀，加入两个打撒的鸡蛋，拌匀，加淡奶油，再加玉米淀粉，最后加入酒酿。长帝32升的烤箱，烤网，中下层，210度，30分钟。

步骤 2

酒酿慕斯部分 2，酒酿小火加热，放入提前泡好的吉利丁，拌匀，放凉备用。 淡奶油加糖桂花打发到6分发（酸奶状），加入酒酿吉利丁液。拌匀。

步骤 3

酒酿小圆子 3，小圆子开水下锅，煮到飘起来捞出过凉水，控干水分后，加入酒酿和糖桂花拌匀，放凉备用。

步骤 4

酒酿奶油 4，淡奶油+糖桂花打发。 最后组装装饰即可。

菜谱创建时间：2022-10-16 19:00:11