油泼龙利鱼

作者： 约旦兔斯基

这道菜暂且就叫它“油泼龙利鱼”吧——除了鱼片事先腌过，和油泼面的做法别无二致~ 绝对的快手菜，计算了一下时间从进门开始到做好10分钟搞定——简单好味才是我永远最大的追求！ 做这道菜或许是贪图“一勺热油泼到辣椒面上顿时劈啪作响香味四溢”的快感已然多过吃本身的意义了——那一刻，恍惚间，好像身后就是城墙根儿，抹抹嘴巴抬脚再去啃个肉夹馍！

用料

• 龙利鱼（米国最好买的鱼了吧...) 一扇
• 豆芽（自己发的...自力更生！！！） 适量
• 小葱 一根
• 面粉/淀粉
• 酱油
• 香醋
• 料酒
• 糖
• 食用油
• 花椒
• 姜
• 辣椒面

油泼龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切片，少量姜丝、酱油、料酒略腌

步骤 2

鱼片裹少量面粉，有开水烫熟（约5分钟）、捞出放盘中

步骤 3

豆芽开水烫熟捞出，放在鱼片上

步骤 4

鱼片和豆芽表面加盐、糖、生抽和少许香醋调味，按个人口味加辣椒面和切碎的葱花

步骤 5

同时锅里放适量食用油，加干花椒小火炸出花椒油，香味出来时关火

步骤 6

花椒油浇到辣椒面和葱花上面

步骤 7

拌匀，开吃~

油泼龙利鱼的小贴士

油要烧的热一点，稍微冒烟才好，不然会比较腻哈~

菜谱创建时间：2012-11-03 11:09:37