牛腱子肉凉水泡一夜，泡去血水，放入高压锅码放好，放入香叶桂皮。
热锅烧油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，大料，翻炒以后依次放入冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，料酒。炒香。
把炒热的佐料倒入锅中，盖好盖子，压半小时，之后盖盖闷一个半小时。
闷了一个半小时后，出锅放到炒勺里
把肉和烫倒入炒勺中大火收汤。
收汤后把牛肉捞出晾凉，把肉汤中的杂质捞出来，烫晾凉可以煮面条用。
美味的酱牛肉可以品尝啦！