芋泥蛋糕卷

作者： 沈阿鹿

马住，做芋泥蛋糕卷的方子 芋泥只有牛奶和少量糖（不到10g）

用料

• 蛋糕胚部分：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 芋泥馅料部分：
• 荔浦芋头 半个
• 紫薯 1个
• 黄油 10克
• 糖 10克

芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

大半个荔浦芋头和一个紫薯，蒸熟后，加入牛奶，黄油，趁热搅打成泥

步骤 2

鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏 油和牛奶混合 加入筛好的低粉 分2次加入蛋黄液 打发蛋白 混合，翻拌均匀 倒入烤盘，刮平后震一震，送入烤箱

步骤 3

有余温的时候撕开油纸，快速抹馅，然后卷起

步骤 4

卷好后冷藏15分钟，切开打包

菜谱创建时间：2022-10-16 13:16:33