板栗烧鸡(家常下饭菜)

作者： 余小西的四季三餐

秋天的第一只鸡一定要这样吃，又到栗子大量上市的季节，一定不能错过这道板栗烧鸡，粉粉糯糯的栗子，香香嫩嫩的鸡肉！

用料

• 走地鸡 半只
• 板栗 200克
• 香菇 8朵
• 葱姜蒜 适量
• 青尖椒 2个

板栗烧鸡(家常下饭菜)的做法步骤

步骤 1

走地鸡半只（推荐文昌鸡、清远鸡或三黄鸡），切成块，用料酒、生抽、白胡椒粉提前腌制15分钟； 去壳板栗200g，香菇8朵提前15分钟泡发（泡发香菇的水不要倒掉）；葱姜蒜适量，青尖椒2个切段。

步骤 2

先将板栗煮熟，水开煮5分钟左右，煮好捞出擦干表面水分；

步骤 3

锅中倒油，下入煮好的板栗煎一下，煎过的板栗后门再炒的时候不易碎，煎至表面微黄盛出备用。

步骤 4

锅中倒入姜片和鸡块一起煎，煎出鸡块的油脂，煎至表面金黄。

步骤 5

鸡块煎好后，拨之一边，下入葱姜蒜、干辣椒和一勺黄豆酱爆香；

步骤 6

再下入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，将鸡块翻炒上色；

步骤 7

下入板栗、香菇，倒入小半碗泡发香菇的水，加入半茶匙鸡精，半茶匙糖，和适量盐调解咸淡，中小火焖熟10分钟。

步骤 8

大火收汁，下入青椒段翻炒至断生。（如果不吃辣的，这一步可以省略）

步骤 9

撒上少许葱花，完成。（份量比较大，就用砂锅盛啦）

板栗烧鸡(家常下饭菜)的小贴士

板栗要煎一下，煮的时候不容易散。

菜谱创建时间：2022-10-16 10:32:09