鸭黄局南瓜

作者： 小韩姐姐姐

同事的妈妈种的南瓜，每年都会给我几个，清蒸吃够了换个花样吃。

用料

• 鸭蛋黄 2个
• 南瓜 一块
• 油 适量
• 盐 一丢丢

鸭黄局南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去子，切成大小均匀的长条。

步骤 2

开水下锅煮四分钟左右，根据南瓜条的大小。

步骤 3

捞出滤干水分。

步骤 4

然后一条一条裹上玉米淀粉。

步骤 5

全部裹好淀粉了。

步骤 6

两个鸭蛋黄提前包好。

步骤 7

碾碎放一点点油，炒的时候比较容易炒散。

步骤 8

碾碎待用。

步骤 9

油温五成热的时候下锅炸。

步骤 10

定型前不要随意搅动，可以用筷子轻微的调整粘在一起的南瓜条，定型以后可以反复的来回推，炸四五分钟左右，表面酥脆，内里软嫩即可。

步骤 11

非常清脆。

步骤 12

炒锅留一点底油，放入鸭蛋黄（你可以当一丢丢盐，也可以不放，取决于你的口味和鸭蛋黄的咸淡），炒出大泡沫倒入炸好的南瓜条，翻炒即可。

步骤 13

颠勺翻炒更好。

步骤 14

出锅来吃。

菜谱创建时间：2022-10-16 09:36:50