流沙包

作者： 贝妈厨房_

港式茶餐厅每次必点的流沙包

用料

• 制作流沙陷材料
• 烤香的咸蛋黄 12个
• 糖粉和黄油 各160克
• 玉米淀粉 30克
• 吉士粉 33克
• 吉利粉（明胶） 12克
• 开水 90克
• 面粉 500克
• 盐巴 5克

流沙包的做法步骤

步骤 1

烤香咸蛋黄

步骤 2

主锅加入90克开水，明胶12克糖粉160克，5分钟/100度/速度2融化

步骤 3

再加入黄油160克，2分钟/速度2融化

步骤 4

倒出以上液体备用，不洗锅直接打蛋黄馅：30秒/速度5，再加入玉米淀粉和吉士粉30秒/速度5混合

步骤 5

加入刚才的液体，1.5分钟速度4混合均匀

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步骤 6

步骤 6

这种状态

步骤 7

倒入盘子冰箱冷藏1小时凝固备用

步骤 8

每个剂35克的馅，配面皮50克

步骤 9

面皮要擀成四周薄中间厚

步骤 10

找到机器馒头的方子揉面皮，面皮每剂50克，

步骤 11

蒸汽上来蒸10分钟，然后闷几分钟再开盖

菜谱创建时间：2022-10-16 09:18:25