上海蛋饼

作者： Jackie-w

参考了网友“是lusha呀”的面粉配比，仅作为自己记录用。

用料

• 鸡蛋 若干个
• 面粉 120克
• 玉米淀粉 25克
• 水 250克
• 甜面酱 若干勺
• 香菜 若干
• 黑芝麻 若干
• 脆饼 若干

上海蛋饼的做法步骤

步骤 1

用剩的馄饨皮炸成脆饼

步骤 2

面粉、淀粉、水调成糊状，锅中刷一层油，倒入适量面粉糊，记得不要太多，摊薄薄的一层，定型后敲上鸡蛋，刷开，撒上黑芝麻。

步骤 3

定型后翻面，刷上甜面酱，放香菜、榨菜、脆饼，折起来。

步骤 4

折成口袋状。

步骤 5

街头蛋饼的味儿！

菜谱创建时间：2022-10-16 08:57:29