提前先将馅料中的盐,糖,白胡椒粉,味精加入肉馅中充分搅打出绒,然后加入老抽搅打,最后分次加入葱姜水,然后搅打充分,进冰箱冷藏。
面粉,酵母,糖,猪油放入面包机揉面,将面团揉至光滑,直接取出搓条,分割,每个皮40—45克左右,按扁后擀皮,直径在8—9厘米左右,注意保鲜膜保湿,不然容易干裂。
擀好皮后可以开始包了,手笨,包的不好看,,包好后放发酵箱温度40℃,湿度60%,发酵30—40分钟,看状态,因为忘记拍发酵好后图片,所以没放。
上笼开始蒸,老师们都说水开后上笼,我怕发酵的不充分所以每次都冷水上笼了,水开后中大火12分钟,闷3分钟,出笼。
包子的味道比较适合家人的口感。