提拉米苏

作者： 吃货的路上越走越远

先倒两袋咖啡用苏泊尔呼吸盒or盘子晾着 蛋清没用 刮板刮糊糊 网上推荐可可百利可可粉防潮 做完太湿原因是手指饼干沾太多，沾一圈就OK，用手沾，别拿筷子，感觉筷子沾的多，沾牛奶也OK 传统的提拉米苏就是咖啡味 24.11.8总结:下次不要牛奶，白糖30克，手指饼干上面的糖刮掉

用料

• 鸡蛋黄 4个
• 白砂糖 50克下次试试30克
• 梁山伯与茱丽叶手指饼干200克 1包15
• 马斯卡彭 500克43
• 淡奶油 250ml15
• 吉利丁片 1/4片

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

把东西取出来，G7咖啡两袋加入150mL开水，晾凉备用，吉利丁片冷水泡软，马斯卡彭倒出室温软化，硅胶铲拌均匀，手指饼干砂糖刮掉

步骤 2

蛋黄分离器（蛋清没用）蛋黄里加入20克白糖和50ml牛奶和泡软的吉利丁片，100mL开水（奶瓶量）慢慢沿边边倒边搅拌（蛋黄消毒

步骤 3

中火不断搅拌蛋黄至粘稠，至吉利丁片完全融化，完了分两次倒入马斯卡彭里，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

淡奶油倒不锈钢盆，+10g白砂糖，打蛋器打发

步骤 5

饭盒做一个500克马斯卡彭（两层饼干）和一袋手指饼干有点小了，现吃现撒可可粉，撒的早了潮

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步骤 6

步骤 6

每天一块，超享受

步骤 7

快手40两盒350克可可粉太厚了腻，中间是面包，比自己做的差太多

步骤 8

24.2.24 500克马斯卡彭做一大一小，饼干剩1/4.下次换个长形保鲜盒（园玻璃保鲜盒饼干放的少）冷藏5小时，吃时再撒可可粉（厨艺可可粉不防潮）

步骤 9

饼干铺两层，饼干竖着摆，佩说甜度正好，有点湿（饼干沾的咖啡多了），Z说还是有点甜，下次试试30g糖，手指饼干上面的白砂糖刮掉

步骤 10

下午茶享受，做一次能吃八天

步骤 11

中午饭

步骤 12

24.11.8

菜谱创建时间：2022-10-15 20:42:21