黑芝麻贝果

作者： 菜菜CAI

配方来自：大Q酱的厨房

用料

• 面团材料： 此配方可以做5个贝果，如果想吃大点的分割成4份也可以
• 全麦粉 130克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 黑芝麻粉 20克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 水 160克
• 黑芝麻奶酥：
• 无糖黑芝麻粉 80克
• 奶粉 20克
• 牛奶 60克
• 糖 适量，不喜欢可以不加

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

面团材料混合后揉成面团

步骤 2

面团松弛20分钟（忘记拍照了用别的面团代替一下）别忘了盖好

步骤 3

面团分割成5份，整形揉圆，松弛10分钟（这次做的双倍量，分割成8份）

步骤 4

松弛阶段制作黑芝麻奶酥：黑芝麻粉、奶粉、适量糖（可以不放糖）混合，慢慢加入牛奶搅拌成粘土状。

步骤 5

取一个面团擀开包馅儿整形

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步骤 6

步骤 6

室温发酵30分钟

步骤 7

打开烤箱180度预热。锅里烧水，大火烧开转小火，放入贝果每面烫15秒，捞出来放烤盘表面撒黑芝麻

步骤 8

烤箱中层180度20分钟（每个人的烤箱有差别，可以根据自己平时做面包的温度调整）

菜谱创建时间：2022-10-15 18:22:01