无添加午餐肉

作者： 米雪妈咪

外面食物的添加剂已经够多了，在家里给孩子做点没有添加剂的午餐肉，这个配方同样可以灌香肠，但是一定要绞打上劲，因为在家隔离，没有红曲粉，有的可以加点，颜色会更好看

用料

• 淀粉 60克
• 面粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 五香粉 半勺
• 生抽 3勺
• 糖 2小勺
• 蚝油 1勺
• 老抽酱油 1勺
• 猪肉 1000克
• 豆腐乳 一块
• 葱白 半根

无添加午餐肉的做法步骤

步骤 1

后腿肉用面粉洗两遍，清水冲干净，20克姜加少量水破壁机打成姜汁，半根葱用刀拍烂放在姜水里泡二十分钟 水，淀粉，面粉，鸡蛋混合均匀备用

步骤 2

大部分瘦肉放在破壁机打碎，留少量肥肉和瘦肉手剁成颗粒状碎肉，最后吃起来会更好吃

步骤 3

把肉打的细一点，加入淀粉水，姜水，各种调料继续打碎

步骤 4

放入手剁的肥瘦肉开始搅打上劲

步骤 5

在容器底部和四周抹油，为了最后好脱模

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步骤 6

步骤 6

盖上锡纸上锅蒸，四周一定要封严，水汽进去会不成型，冷水上锅，水开蒸55分钟

步骤 7

剩下一些肉馅放在保鲜膜上，用模具压成型，冻起来，每次拿出来油煎超级香，一共做了六个小三角，孩子立马吃了两个

步骤 8

完成，最后有点掉渣，自己总结了一下是因为每次模具里每次加肉的时候没有压紧实，不过一点不影响美味，味道一点都不比外面买的差，豆腐乳真是点睛之笔，我全程没有放一点盐，味道刚刚好 大家做好肉馅尽量先煎个小肉饼尝尝味道，每个人的口味不同，自己喜欢就是最好的

无添加午餐肉的小贴士

每天早上煎一个给孩子当早点，不要太方便太健康

菜谱创建时间：2022-10-15 17:07:40