酥脆江米条

作者： 豹豹mlj

这是我做的最拿手的甜品，酥脆香，这是疫情宅家又做起来，做个记录。现在大家都注重少吃糖，很少做了，不想忘记了！

用料

• 中筋面粉 1000克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 200克
• 白砂糖1 60克
• 玉米油 60克
• 猪油 30克
• 蜂蜜 20克
• 盐 6克
• 牛奶 200克
• 白砂糖2 300-400克

酥脆江米条的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，奶粉都放在盆里

步骤 2

所有材料混合均匀，揉匀，

步骤 3

醒面

步骤 4

再揉面，醒面，3次，到面光滑，面比擀面条或者拉条子的面硬，每次醒面30分钟

步骤 5

分成小块，擀开，厚度0.8cm，

展开全部

步骤 6

步骤 6

切成小指一指宽的条，盖上保鲜膜防干

步骤 7

搓成条0.8cm宽

步骤 8

切成3cm长，放在面板上，不要摞得太厚，避免粘住

步骤 9

锅加油，烧热，油温先试试，放个面条进入，就起泡泡，飘起来，就合适

步骤 10

根据油多少，下面条，用筷子搅散

步骤 11

控制好油温，中小火，炸到金黄，可以听到相互碰撞的声音，有脆脆空的感觉

步骤 12

用笊篱捞出

步骤 13

放入盆中

步骤 14

全部炸完

步骤 15

倒出油，锅中倒入水，150毫升，糖300克，化开，在加2小袋番茄酱🍅，搅匀，这个状态，刚融化，比较稀

步骤 16

泡泡变得浓密，继续

步骤 17

搅拌感觉有粘稠度了

步骤 18

用铲子炒起，流下，有拉丝感

步骤 19

泡泡绵密，稠度感，这样就好了，倒入江米条，要根据糖的量，估计江米条是一次或两次放入

步骤 20

一直翻拌均匀

步骤 21

翻拌

步骤 22

翻拌到糖浆慢慢凉下来

步骤 23

就好了

步骤 24

盛出来装盆

步骤 25

都做好了

步骤 26

晾凉

步骤 27

晾凉装袋

步骤 28

装盒

步骤 29

太香了，停不下来

步骤 30

好吃

酥脆江米条的小贴士

面硬一点，更好操作，面软了，容易粘

菜谱创建时间：2022-10-15 17:04:11