南瓜馒头，新手可试

作者： 爱做饭的小曹同学

东北人，爱蒸土豆，南瓜，窝瓜吃，正蒸一次，没吃完，扔掉又觉着可惜。第一次蒸就很成功。

用料

• 窝瓜（南瓜）泥 300克
• 面粉 500克
• 酵母 7克
• 猪油 一茶勺
• 糖 大半茶勺

南瓜馒头，新手可试的做法步骤

步骤 1

昨天吃剩蒸的窝瓜（南瓜），用勺子把南瓜泥盛到和面盆内，不要皮。

步骤 2

面粉倒入盆中，放猪油，如果没有也可以不加。

步骤 3

用少量温水化开酵母，水温要低一些，过热会烫坏酵母的活性。

步骤 4

糖和酵母，一并化开。

步骤 5

把酵母水放到面里，因为南瓜泥含水分，把面混进去后，视情况待定是否加水。我加了大半杯水，因为面粉的吸水行不同，少量多次添加。面粉能揉成团，不粘手即可。敷上保鲜膜，在温暖的地方，发酵。

步骤 6

发酵至两倍大，且有蜂窝为好。

步骤 7

把发好的面，放到面板上，面板上撒干面，反复揉搓，把面里的空气排净。把面团均匀揉搓成大的面条，均匀分成大小等量的小面剂。

步骤 8

把面剂揉成自己喜欢的型状，圆型或长条型。放到蒸屉里，二次醒发20-30分钟。

步骤 9

开水上锅蒸15-20分钟，看自己家蒸锅的火力。到时后，先别开盖，焖5分钟。在开盖。就蒸好了。

菜谱创建时间：2022-10-15 13:41:56