花雕桂花醉熟蟹

作者： 陈晶：)

花雕——家的味道 桂花——秋天的味道 大闸蟹——最爱的味道 "醉"爱家乡这秋天的味道

用料

• 大闸蟹20 只
• 花雕酒 1.5L(3瓶)
• 生抽 0.5L
• 冰糖 500克
• 陈皮 50g
• 姜 40g
• 八角 4个
• 桂皮 1大块
• 水 500克
• 花椒 40粒
• 香叶 5片
• 桂花 若干

花雕桂花醉熟蟹的做法步骤

步骤 1

把大闸蟹上锅蒸15—20分钟后，晾凉

步骤 2

准备好姜片、花椒、八角、桂皮、香叶

步骤 3

锅里放入冰糖500g、水500g、生抽0.5L以及准备好的材料，大火煮开，小火煮10分钟

步骤 4

倒入三瓶古越龙山(花雕酒)，煮开，熄火，捞出残渣

步骤 5

趁热放入桂花，激发出桂花的香味。

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步骤 6

步骤 6

花雕桂花料汁稍微冷却后，放入晾凉的螃蟹，冷藏24小时后可品藏。据说时间越久越入味，吃完之后料汁烧开可重复使用哦。

菜谱创建时间：2022-10-14 23:06:51