包菜剥叶子，剥到大概剩半个那么大。剥掉的摞一块，先竖切一刀，再横切丝。就那个白线就是切痕。 剥叶子就为了好切丝 土豆去皮切细丝 黄瓜，胡萝卜切细丝 面粉加凉水，搅拌成糊，要稠度适中
五碗水烧水，水开下包菜丝，土豆丝，黄瓜丝，胡萝卜丝， 再煮沸，放盐，鸡精，虾皮，搅拌均匀，尝个味，咸鲜味就好， 下面糊，边下边搅拌，看到面糊下的稠度差不多就停手。继续加热，隔一小会儿就搅拌一下，别糊底了 再沸腾，加鸡蛋，搅拌，鸡蛋熟了就做好了 关火，加四五滴香油 完成了！