面和好，至少醒一个小时。 我用过放点酵母，或者温水和面，家庭烤出来都是不怎么酥脆，这个面方加了油，用的热水，没想到烤出来酥脆。不过每个方子最后凉了都会不好吃，这个方子凉了就软了，其他的会变硬，难以咬动。
馅料还需要小葱，最后包的时候再加入，并且小葱肉的需要再加点盐，梅菜肉的不用加盐，梅菜挺咸的
烤箱预热275度，温度越高越好，然后把烤盘也放进去一起加热。把饼沾水按扁放在油纸上，撒上芝麻，把铐纸端进烤箱。烤11分钟。每个烤箱不同，具体观察上面变颜色有棕色大斑点就行了。 梅菜肉的最好吃，我看网上有的先用猪油把梅干菜炒一下，并且放糖，再和馅料掺和，这样应该更香。我还没尝试过