准备12只虾,剥壳取虾仁,去掉沙肠 鸡胸肉一块,切丁后剁碎,剁成细腻的鸡肉茸
鸡肉茸中加入一个鸡蛋,10克淀粉,5克味好美盐焗鸡风味烤翅调料
用筷子顺一个方向搅拌上劲
这里我用到了做肉丸的模具,心灵手巧的也可以徒手做丸子,把虾仁裹进鸡肉泥里就可以。 先用鸡肉泥填上一半的模具
每个丸子中间填两只虾仁
盖上盖子,把剩下的鸡肉泥放进裱花袋,沿顶部的孔将模具填满 冷冻三小时定型
冷冻一下更容易定型,好进行下一步操作。 如果冻得久了梆梆硬,就提前拿出来回回温,方便裹上面包糠。
用波浪刀切薯格,横切一下竖切一下,掌握好厚薄就能切出来。 加入少许味好美盐焗鸡风味烤翅调料,均匀涂抹在薯格表面,喷上少许食用油。
将薯格和鸡虾球放在硅油纸上,烤箱或者空气炸锅预热190度,烤20分钟。 15分钟的时候观察一下薯格,如果边缘焦焦的了,就可以提前拿出来。
把烤好的薯格和鸡虾球组装起来
小猫咪闻了闻
决定做盐焗鸡调料代言喵
还可以把芝士裹在鸡球里,请自由发挥。