临时起意半路拍照，处理牛脊骨的步骤如下：新鲜牛脊骨提前两小时凉水泡出血水，中途换两次水，洗干净后，凉水入锅滚出血沫，捞出脊骨，温水冲洗干净放置一边。
西红柿开水烫去皮后切碎
土豆，胡萝卜切滚刀块
洋葱切小丁，锅内放油，油锅热后加入洋葱丁，小火慢炒，炒出葱油
大概就像这种程度，表面微黄后，放入西红柿碎
翻炒至西红柿丁变软，中途可适量添加白糖中和酸度，再加入番茄酱提色，待西红柿化成浓稠的酱汁时加入开水，一次加足水，然后倒入牛脊骨和胡萝卜块，大火炖二十分钟转中火再炖四十分钟。此步骤可以转移到砂锅炖更好。
炖至三十分钟时加入胡萝卜和土豆块。快出锅时加入胡椒粉和盐。
一个小时出一锅靓汤，盛出撒点香葱或者香菜，喝上一口，啧啧啧，最幸福的莫过于这人间烟火气啊！
我买了五斤牛脊骨，一半用来做罗宋汤，另一半炖了清汤，清汤可以泡饼丝，直接当牛肉汤喝，或者留作底汤做胡辣汤也是贼美味，超级适合秋冬季节，暖胃又暖心。