把所有食材洗好，内脂豆腐切成如图状（切的时候可以从袋子中间切开，轻轻抖出来，再分等宽切开装盘备用），青红椒、胡萝卜、洋葱、火腿都切丁备用。淀粉装盘子里，一会儿方便给豆腐裹淀粉。鸡蛋磕碗里打散备用。
把豆腐一个一个裹上淀粉以后放平底锅里炸，油放到豆腐厚度的一半就好了，一会儿炸好一面再翻面煎就好了，免得浪费太多油。
两面都炸好以后就放盘子里备用，我是炸了4条豆腐的量，发现三个人吃不完，所以建议大家三口之家就准备3条豆腐就好了。
先炒洋葱，炒出洋葱的香气。
把青红椒、胡萝卜、火腿丁都可以放进去和洋葱一起炒了。
加入适量番茄酱。
加点水，稍微炖一下，好让几种食材的味道融合。刚才裹豆腐剩的淀粉，加水，调成薄芡勾芡。
把豆腐倒进去温柔的，轻轻的翻炒一下。
重新起锅，为了防止鸡蛋太老，我打散鸡蛋的时候稍微加了点水在鸡蛋液里面，这样煎的蛋饼嫩嫩的很好吃。在蛋饼上撒点黑芝麻做装饰（不放黑芝麻也可以）。可惜家里没有铁板，有的话，直接在铁板上煎蛋饼就更美味了。
我说的就是这种铁板，做铁板豆腐，用这个锅做的话估计会更美味，图是积分商城找的，用积分兑换还没有收到货😅
把蛋饼放盘子里，然后把豆腐倒在上面就好了。端着上桌，坐在餐桌坐等吃食的孩子，眼睛都亮了。看着孩子开心的笑脸，准备大快朵颐的样子，为娘我又觉得忙碌了半天值了🤣