生日蛋糕

作者： 下厨房用户_geqsc

前天是女儿3岁的生日，自从学会了做蛋糕，每年家人的生日蛋糕都是自己做。我在做蛋糕的时候，女儿很兴奋，一直在唱生日歌，蛋糕做好了放冰箱，又让我给她看了好几次。（8寸，用的是大号鸡蛋）

用料

• 低筋面粉 3/4杯(过筛)（蛋黄糊）
• 蛋白 4个（蛋白糊）
• 白糖 1/4杯（蛋白糊）
• 米醋 几滴（1/4小匙）（蛋白糊）
• 蛋黄 4个（蛋黄糊）
• 白糖 2大匙（蛋黄糊）
• 玉米油 1/4杯（蛋黄糊）
• 牛奶 1/4杯（蛋黄糊）
• 鲜奶油 350ML
• 白糖 1/2杯
• 粉红色食用色素 1滴
• 水果 适量

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

步骤 2

把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白

步骤 3

倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态

步骤 4

取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）

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步骤 6

步骤 6

倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

步骤 7

放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）

步骤 8

取出倒扣放凉，就可以脱模了

步骤 1

把蛋糕片成2片备用

步骤 2

鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

步骤 3

取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

步骤 4

再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

步骤 5

剩下的奶油滴一滴食用色素,打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

菜谱创建时间：2011-11-19 20:17:28