盆中加入温水、鲜酵母和细砂糖搅匀。
再加入面粉、盐和橄榄油。
用机器或手揉成一个很软有点粘手的均匀面团。我是先用机器揉再用硅胶刮刀翻几下整成球形。
加盖发酵约1小时，面团体积变成至少两倍大。
在上面和边上撒点面粉，这样面团倒出时不粘盆壁。不要揉面，后面直接好整形。
用硅胶刮刀从边上插进去一圈，插的同时把干面粉带入使面团与盆分离。把面团一下完整地倒在垫了烘焙纸的烤盘上。我垫的黑色烘焙薄膜。
面团上再撒点面粉防粘，用手按压成约1cm厚的面饼。加盖放置醒面约15分钟。
醒面时预热烤箱：上下火 210 ℃。把蛋黄和水搅匀备用。
混合白芝麻和黑孜然备用。
在醒好的面饼上用手指头戳出诺干条十字交叉线，形成如图的形状。
上面刷一层蛋黄水混合液，再撒上白芝麻和黑孜然。
放入烤箱中层，烘烤约15分钟表面有点棕黄色出炉。(注意观察，不同烤箱时间会有差别，上色满意即可。)
稍微放凉即可享用，新鲜的最好吃。如果吃不完切成小块用冰冻法保鲜。
面包有黑孜然的香味，直接吃，或撕着蘸鹰嘴豆泥都好吃。也可以从中间切开夹喜欢的任何食物：比如鹰嘴豆饼/烤肉/荷包蛋/奶酪、番茄、酸黄瓜和生菜等，再配点蛋黄酱(Remoulade)真是非常美味的！
如果喜欢小一点的面包，可以把面团分成两份，烤成两个。