莲藕洗净去皮，切片再切成长条再切碎。
用电动绞肉机将莲藕搅碎。
莲藕碎加入前腿夹心肉糜搅拌均匀，绞成泥状。
加入生抽，黄酒，白胡椒粉，盐和葱花姜汁(姜末也可以，我自小不喜欢生姜末，所以都是用蒜泥器压成汁的)。再次用电动绞肉机混合均匀。
得到一个粘稠的莲藕肉糜。
用一个勺子和肉丸工具辅助做球形的丸子。如果粘手，手上可以沾点水保持不沾。
蒸锅水烧开，蒸格铺好纱布，放丸子，蒸约10分钟可出锅。
蒸好的状态。QQ弹弹。
装盘，冷冻储存，后面比如需要做个小青菜豆腐丸子汤，番茄蘑菇丸子汤，放丸子进去煮熟就好。