韭菜洗干净，控水后切成小段，我切的不是很均匀，切好后少加食用油拌均匀（这是为了锁住韭菜的水分）。
和面很重要哦，这是我妈妈做了好多年的经验，分享给大家。锅中烧水水开后在水中加少量白糖，不要关火保持水一直是沸腾状态，用勺子将沸水慢慢的加入面粉中搅拌，可以用筷子或者擀面杖搅拌，小心烫手。水多了面就会比较软，少了就会比较硬，大家要自己掌控哦。
搅拌好的面絮，揉成面团。这一步会比较粘粘，记得撒点干面粉，防止一会儿，再揉一次就可以了。
烧鸡蛋的步骤省略哦，炒好的鸡蛋放一放，降温。微凉后加入韭菜，葱末，加盐，十三香少许，鸡精就可以了，搅拌均匀。
把面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成圆饼，不要太薄了。
面剂子大小大家随意哦，建议不要太大。包陷步骤，适量即可。
包馅的手法先对折，延边捏住，在延这底边顺着一个方向把边口往里压，就有这样的花边了，看起来美观，最主要是防止在煎的时候里面的菜汁流出来哦。
我这个煎锅有点小，不沾油煎锅底部刷油，放入包好的盒子，煎至两面金黄即可。
哇哦，就这样完成了，酥脆可口😊