迷你泡芙

作者： 埃及一支花

用料

• 黄油 50克
• 盐 1克
• 细砂糖 8克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 2-3个
• 奶油馅
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 12克

迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油，牛奶，细砂糖，盐，搅拌均匀煮至沸腾关火

步骤 2

加入低筋面粉，搅拌均匀，再次开中小火煮1分半，关火

步骤 3

摊开面糊晾凉，常温鸡蛋打散，分次加入到晾至50度左右的面糊中，每次都要充分搅拌均匀再加下一次鸡蛋液

步骤 4

直到面糊提起出现倒三角的状态即可⚠️鸡蛋的用量不是固定的，需根据面糊状态而定

步骤 5

面糊装入裱花袋中，挤出自己喜欢的大小或形状

步骤 6

提前预热烤箱，上下火195度烤12分钟，再165度烤10分钟，最后焖5分钟定型，再取出就不会回缩塌陷啦

步骤 7

个个都是空心的，用筷子在泡芙底部搓个洞，挤入打发好的淡奶油，就完成啦！

菜谱创建时间：2022-10-13 16:57:38