肉用粉和着少量生抽拌匀，加油搅拌锁住水份。 豇豆切去头尾，切段。 葱姜蒜切好。
热锅冷油，下姜蒜炒香，放肉快速翻炒并把肉用铲子抖开。 肉5-7分熟的样子下豇豆，炒一两分钟，下水。水要没过豇豆。 大火煮至水开，放点酱油提色增味，可以少量放点盐。 煮至水快没了，放盐、花椒粉、味精、葱等，大火收汁起锅。