青橄榄白萝卜猪骨喉咙痛汤

作者： 半闲春晌

秋天到了，容易嗓子干燥，这个配方最适合喉咙痛、口舌发炎肿痛、咳嗽厉害时候喝，能够润肺止咳化痰，开胃润燥。 青橄榄萝卜猪骨汤 食材：青橄榄250克，白萝卜半个，山楂6克，陈皮1小瓣，猪骨1斤，无花果7个，食盐适量。 烹调：青橄榄洗净拍裂，白萝卜滚刀切块，猪骨头先飞水，其他干货泡发十分钟，上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煮1小时左右，以盐调味即可。 功效：清热润燥，利咽，消滞开胃，可用于预防初秋燥热所致咽喉炎、扁桃体炎。

用料

• 青橄榄 250克
• 白萝卜 半个
• 山楂 6克
• 陈皮 一片
• 无花果 5-7个
• 猪骨头 一斤左右
• 食盐 少量

青橄榄白萝卜猪骨喉咙痛汤的做法步骤

步骤 1

新鲜的青橄榄少见，我在朴朴下单的，一袋是250克，这是大概4-5人量，如果一个人喝，50克就够了。

步骤 2

最难、最麻烦的步骤——用刀拍裂橄榄，方便煲汤出味

步骤 3

整个裂开，这样就可以了

步骤 4

太硬，实在拍不开的，把它切开对半

步骤 5

白萝卜一个，只用一半就行

步骤 6

陈皮，润肺化痰止咳。 一定要新会陈皮，不用太多，取一小瓣。

步骤 7

山楂，可以开胃健脾。

步骤 8

无花果，润肺止咳，用来增加甜味，抓一把就行了。 以上3种干货需要泡发10分钟

步骤 9

猪骨焯水，这里一定要冷水下锅，这样才会把肉里血水脏东西析出来。 （不能热水下哈，我之前热水焯肉煲汤浑浊了）

步骤 10

冷水煮几分钟，至血水析出

步骤 11

煮到浮沫飘起来，水变浑浊了，肉也变白，就可以了

步骤 12

捞起，用凉水 冲洗干净多余浮沫

步骤 13

以上材料准备好了，可以加水、放砂锅煲汤。 煮沸后再文火煲一个小时。少量加盐即可。 这汤酸酸甜甜，喉咙清爽回甘，喝起来很舒服。

步骤 14

喝一口清润喉咙，甘甘凉凉，开胃生津

青橄榄白萝卜猪骨喉咙痛汤的小贴士

1、如果觉得太酸了，可以加入两枚蜜枣，增加甜味。 2、青橄榄一定要拍开，不然出不来效果。 3、肉类放排骨、瘦肉都可以。 4、喉咙痛的人喝两天，效果很好

菜谱创建时间：2022-10-13 09:36:16