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地三鲜(油炸:土豆,茄子,青椒)

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作者: 我钩

用料

地三鲜(油炸:土豆,茄子,青椒)的做法步骤

步骤 1

2块土豆洗净去皮,跟1根茄子一起切滚刀块,2根青椒撕成中等大小的片,3瓣蒜(大)切末

步骤 2

茄子表面放干淀粉,一定要完全覆盖表面!否则吸油过多

步骤 3

锅中放500ml油,烧热(大量白烟冒出),大火炸茄子3分钟,炸土豆5分钟至金黄,炸青椒10秒,捞出控油。炸的同时调碗汁,先半碗水后3勺生抽0.5勺老抽2勺蚝油1勺糖(约5小勺)1满小勺淀粉1小勺盐

步骤 4

锅内留少许油,其余倒出存好可再利用,油烧热放蒜爆香,倒入酱汁再倒炸好的蔬菜,充分搅拌均匀,大火收汁,出锅

菜谱创建时间:2022-10-13 01:58:16
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