巧克力巴斯克

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 10克
• 低粉 10克
• 糖粉 40克
• ◆咸香草奶油
• 淡奶油 200克
• 吉利丁 1片
• 香草膏丨盐 适量
• 糖 20克
• ◆甘纳许
• 黑巧克力（70%） 35克
• 淡奶油 80克
• 糖 5克

巧克力巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪回温软化打发，加室温蛋液丨糖打发（蛋液分3-4次）

步骤 2

淡奶油回温筛入低粉丨可可粉，和奶油奶酪糊混合均匀

步骤 3

过筛倒入模具，中下层200度35分钟 冷藏过夜

步骤 4

◆咸香草奶油 淡奶油丨糖丨盐丨香草膏打发 吉利丁冷水泡软后，加热一点点淡奶油把吉利丁融化 混合吉利丁和打发好的奶油

步骤 5

◆甘纳许 黑巧克力丨淡奶油丨糖，隔水加热，冷藏备用

菜谱创建时间：2022-10-12 21:42:29