超简单的辣椒油做法🌶️

作者： 蓝狐狸的小尾巴

1.准备材料:菜籽油1千克，高度白酒约3ml，白芝麻10g，辣椒面500g，洋葱一个，大葱一根，香葱两三根，香菜两三根，香叶两片，八角一个，桂皮一小块，花椒十粒左右（炸油用的食材是为了激发油的香味，量不是特别严格，可以自己调节用量）； 2.热锅凉油，把切好的洋葱，大葱，香葱，香菜，香料倒进锅里，中小火炸，大约炸8分钟左右，所有的材料都炸至金黄，把它们都捞出扔掉； 3.此时锅里的油温不高，先舀一大勺菜籽油倒进碗里搅拌均匀，防止油温高时辣椒面变糊； 4.转大火把油烧热，可以用筷子试温，筷子边缘冒泡后再烧十秒钟关火，舀一勺搅拌一下，舀一勺再搅拌一下，直到把油都舀完； 5.敲重点❗如果想增香，可以加约3ml高度白酒，油温高时浇上去会冒大泡，要注意防止烫伤； 6.等辣椒油冷却后舀进密封罐里保存，吃面条时来一勺，简直不要太香啦！

用料

• 辣椒面 500g
• 菜籽油 1千克
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 洋葱 1个
• 香菜 3-6根
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 芝麻 10克
• 高度白酒 3ml

超简单的辣椒油做法🌶️的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

所有材料中小火炸

步骤 3

大约炸8分钟左右，把所有材料捞出扔掉

步骤 4

此时锅里的油温不高，先舀一大勺菜籽油倒进碗里搅拌均匀，防止油温高时辣椒面变糊

步骤 5

转大火把油烧热，可以用筷子试温，筷子边缘冒泡后再烧十秒钟关火，舀一勺搅拌一下，舀一勺再搅拌一下，直到把热油都舀完；

展开全部

步骤 6

步骤 6

敲重点❗如果想增香，可以加约3ml高度白酒，油温高时浇上去会冒大泡，要注意防止烫伤

步骤 7

等辣椒油冷却后舀进密封罐里保存，吃面条时来一勺，简直不要太香啦！

超简单的辣椒油做法🌶️的小贴士

1.在油还没烧热时放入所有材料，防止葱香菜里面的水分遇油飞溅； 2.炸制时中小火； 3.一定要舀一勺热油后就搅拌一次哦； 4.热油很烫，舀的时候手不能有水，防止烫伤。

菜谱创建时间：2022-10-12 19:31:50