家常黄焖鸡

作者： 酱紫阿hh

无敌下饭

用料

• 大鸡翅（鸡腿，鸡都行） 3个
• 配菜随自己喜欢:土豆，藕，香菇贡丸，年糕，青菜，鹌鹑蛋
• 料汁:生抽3勺，老抽半勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺
• 料酒葱姜蒜干辣椒冰糖，青红椒各一个

家常黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

先剁剁块 再葱姜料酒焯水，焯水的时候把料汁调好

步骤 2

焯完水洗干净血沫

步骤 3

放冰糖炒糖色（冰糖化了用锅铲不停搅拌成焦糖色，不要炒太久会苦）下鸡块均匀裹上糖色

步骤 4

再放姜蒜干辣椒炒香

步骤 5

倒入调好的料汁炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入比较难熟的配菜

步骤 7

炒两下均匀上色

步骤 8

加入开水淹过菜，大火煮开后转中火煮

步骤 9

煮至汤汁收一半加入青菜，年糕，青红椒，至断生

步骤 10

盛到砂锅里面，撒点小葱花

家常黄焖鸡的小贴士

料汁里都有味儿，不用放盐的，汤汁收一半的时候可以尝下咸淡，我的刚好

菜谱创建时间：2022-10-12 18:03:09