泰式脆皮猪肉หมูกรอบ MuKrob

作者： Sharon_xrpz

⚠️⚠️友情提示： 成品非常酥脆，牙齿不好的慎吃‼️ 想念在泰国的时候有一段时间几乎天天吃的芥蓝炒脆肉，那时候每天中午下楼吃饭，楼下餐馆老板娘一看到我要不就开始切脆肉了，要不就说脆肉卖完了，明天早点下来😅疫情被困在英国两年多了，想吃正宗的泰国脆肉只能自己动手，英国的五花肉都是没皮的也做不了，昨天刚好买到一块猪肩肉有带皮，把瘦肉切一些出来剩下的就把它当做五花肉用，结合泰国阿姨电话口授，做出这么一盘酥脆到差点把牙齿崩掉的脆肉

用料

• 五花肉 500克
• 白醋 适量
• 盐 适量

泰式脆皮猪肉หมูกรอบ MuKrob的做法步骤

步骤 1

五花肉刮洗干净

步骤 2

整块，热水下锅，放一勺盐，（不要放太多，后期这个肉汤还能做个汤）水要淹过整块猪肉（我锅小了，切短一点）煮到熟透，用叉子能得戳下去就是煮好了，大概15分钟，中间翻个面

步骤 3

捞出来，拿叉子戳肉皮，要戳均匀，整个猪皮都要戳到

步骤 4

戳完可以看到整块猪皮有油渗出来

步骤 5

猪皮朝下，加白醋浸泡，白醋要没过猪皮，大概浸泡15分钟

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步骤 6

步骤 6

拿出，控干水分，也可以用厨房纸擦干，切成2-3厘米的条状，表面搽盐，我这块猪肉630克，用了大概1.5茶勺盐

步骤 7

热油锅，油热后转中小火，猪肉放下去炸，加个锅盖，刚开始炸的时候会喷油，炸到没水分了就不喷了，没有声音了就可以揭盖

步骤 8

炸到猪肉变金黄色，关火，捞出来放凉

步骤 9

翻炸第二次猪皮才会酥脆，第二次炸猪皮要朝下，炸到猪皮冒白色的泡泡就可以出锅了

步骤 10

完成，脆到无法形容，油脂都被炸干了，吃起来完全不油腻，友情提示：牙齿不好的慎吃，因为实在太酥脆了

泰式脆皮猪肉หมูกรอบ MuKrob的小贴士

醋就算淹到猪肉也没关系，下油锅一炸酸味就没有了，重点：牙齿不好的慎吃

菜谱创建时间：2022-10-12 17:58:24