早上早早去菜市场买新鲜的猪杂：瘦肉、猪肝、猪粉肠、猪腰、猪心……喜欢吃什么就买什么，而我去的不够早，只买到前三样😅！ 猪杂加入姜丝、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、花生油，抓均匀，腌半个小时左右。
米粉提前泡开，也可用粿条，面……随自己口味。 蒜头🧄切碎用一点油小火炸出香味，就是潮汕的蒜头油啦，吃完没来得及进货就自己炸一点。小芹菜切粒。
潮汕肉饼切片放锅里煮开，倒入腌好的猪杂，煮开后小火煮几分钟，加入一勺鱼露，也可加盐调味。
粉跟菜另起一锅烫熟捞入碗里备用。
把猪杂捞入碗里，加入蒜头油以及芹菜粒
把猪杂汤倒入粉里。
加上自己做的蒜蓉辣椒酱，开吃😋😋～～～