越吃越香的【葱油拌面】

作者： 安妮海薇德

超级上头的葱油面，制作起来也非常方便 在不想烧饭的日子里，煮一碗面，浇上葱油拌一拌，葱香四溢

用料

• 油 100克
• 小葱 100克
• 生抽 60克
• 老抽 20克
• 糖 20克

越吃越香的【葱油拌面】的做法步骤

步骤 1

香葱洗净控水，切段，葱白和绿葱叶分开 葱和油的比例大概是1:1

步骤 2

锅内倒油烧热，不要烧到冒烟，稍到刚要冒泡的时候就好 先放葱白部分

步骤 3

小火熬制到葱白呈现金黄色

步骤 4

葱白变焦黄后夹出来扔掉，不然会苦

步骤 5

放入香葱段

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步骤 6

步骤 6

用小火慢炸，直至香葱变焦黄变脆干瘪

步骤 7

把炸好的葱绿先撩出来备用

步骤 8

空碗中生抽，老抽，糖，可以适当调整，3:1:1这个是我个人比较喜欢的比例

步骤 9

倒入酱汁，开小火，不停顺一个方向搅拌，让酱料充分融合，糖也融化

步骤 10

搅拌至糖液溶化后倒回葱绿

步骤 11

做好的葱油晾凉倒进储存罐，冰箱可以存放一个半月左右

步骤 12

煮好的面条捞出加几勺葱油拌匀即可

越吃越香的【葱油拌面】的小贴士

步骤虽然看上去多，但其实非常方便，而且不会失败，一定要试试呀～ 做好的葱油油和调料会分层，使用之前搅拌一下在舀出来就好

菜谱创建时间：2022-10-12 08:26:36