鸡爪泡冰水祛血水，煮鸡爪，莫过鸡爪，加入料酒，葱，姜片，水开撇去浮沫，盖上锅盖煮8分钟，因为要脱骨，不要煮时间太久，太久就没有Q弹了，脱骨不好脱。
鸡爪关火，立即捞出投入冰水过凉，泡冷水20分钟以上方便脱骨。脱骨方法可以百度搜一下简单。
脱完骨后祛油，凉白开或矿泉水清洗，祛除多余油脂，吃起来更Q弹，脆，倒入（味美达泰式酸辣汁）料包，加入小米辣段，西芹洋葱，柠檬片。
搅拌均匀，封上保鲜膜放冰箱一夜，泡时间越久越入味。味美达，美味不用等！