三分钟快手菜秘制肉酱鱿鱼

作者： 柒柒那个七

复刻粤菜馆的秘制鱿鱼，超简单易上手，酱汁拌米饭全部吃光光！

用料

• 鱿鱼 3-4只
• 肉馅 100g
• 葱 1/2根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 料酒 4勺
• 螺丝椒 适量
• 干红椒 2个
• 香油 1/4勺
• 生抽 1勺

三分钟快手菜秘制肉酱鱿鱼的做法步骤

步骤 1

选三七开肥瘦肉馅，姜末葱末，适量料酒、生抽拌匀腌制，香油可有可无，腌制10-15分钟备用

步骤 2

鱿鱼片用刀剥去黑色薄膜，水开后焯鱿鱼片，大约五分钟，鱿鱼变白打卷即可。鱿鱼下锅建议注意方向，让打卷的方向一致摆盘比较好看

步骤 3

煮熟的鱿鱼切丝摆盘备用

步骤 4

热锅热油，加入葱姜干红椒爆香，加入肉馅，大火爆炒，加入调好的酱汁，可以加入适量热水，看口味可加入螺丝椒增加清香味，加入蒜末（必加，有香甜味！！！）大火收汁，酱汁熬制浓稠即可，最后加入适量白糖提鲜。不要把酱汁熬干！

步骤 5

将酱汁浇在鱿鱼上，大功告成！

菜谱创建时间：2022-10-11 12:28:23