芥末大虾

作者： 赵姐5382

国庆节回湖南老家，每天亲友聚餐，宴席中有这道芥末大虾。芥末味清爽，黄瓜爽脆，大虾鲜香。只是我不太能吃辣，所以回来后做了一点改良。把芥末的量降下来，把最辣的小米椒换成微辣的小红辣椒。非常适合南京人吃，也可以用作家宴菜。

用料

• 罗氏虾 十只
• 黄瓜 一根
• 小米辣 三根
• 大蒜 三瓣
• 生姜 少许
• 柠檬 三片
• 青芥末 一到两条

芥末大虾的做法步骤

步骤 1

罗氏虾洗净，剪去虾脚和虾枪。挑去虾头中的虾胃和虾肠，从中间剪开。

步骤 2

配料切碎备用

步骤 3

罗氏虾擦干水分，放在安利不粘锅中，锅里放少许油即可。

步骤 4

中小火，两面煎黄即可。

步骤 5

用一小锅加两汤勺油，烧热至冒烟，浇在调料碗中，激发出姜蒜香味。加三勺生抽，两条芥末（根据对芥末的喜爱程度添加或减少），加半碗水或者半碗雪碧，一小勺糖（加了雪碧就不用加糖了。）

步骤 6

将黄瓜切条放在碗底，把煎好的大虾摆在黄瓜上。（摆盘）

步骤 7

将调好的酱汁浇在大虾上，再放上三片柠檬。上菜

芥末大虾的小贴士

煎过的大虾不会有任何腥味儿，虾肉鲜嫩香甜，黄瓜脆爽，非常好的下酒菜。

菜谱创建时间：2022-10-10 17:53:41