江南熟醉蟹🦀️

作者： 女主人的厨房

🍂秋风起，蟹脚肥 📝在江南，可不能错过这道美食😋

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕酒 500ml
• 生抽 450ml
• 冰糖 280克
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 陈皮 6片
• 话梅 3颗
• 柠檬 1个
• 三楂 3片
• 鲜橙皮 1个
• 小茴香 10克

江南熟醉蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

准备好所有料

步骤 2

螃蟹游泳一小时，中间换水三次，直到水干净，螃蟹才算干净

步骤 3

挑屁股厚的才是黄满，肉肥

步骤 4

除话梅，鲜橙皮，纱布包上零碎的料，然后扎好冲洗泡水10分钟

步骤 5

水上气蒸15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

蒸螃蟹的功夫，熬卤汁，除花雕酒外全部调料下锅，煮开小火熬15分钟

步骤 7

密封盒底部铺上柠檬

步骤 8

上面再放一层

步骤 9

待卤料凉只扔掉鲜橙皮其余保留，混合花雕酒，再倒入凉透的螃蟹

步骤 10

盖上盖子冰箱冷藏12-24小时，下面交给时间了

步骤 11

螃蟹寒性配上暖性的花雕酒真是绝美👍

菜谱创建时间：2022-10-10 17:46:25